Mangokake – Et litt sunnere alternativ når du vil unne deg noe godt

Trenger du en kake til en anledning, men er lei av mektige sjokolade kaker? Da er denne friske mango kaken midt i blinken for deg! Med en sprø kjeksbunn og luftig og lett fromasj er den vanskelig å motstå. Mango kaken er i tillegg et litt sunnere alternativ enn en sjokoladekake. Med tre hele mangoer som er proppfulle av vitaminer, har du en god unnskyldning til å ta et ekstra stykke.

Ingredienser:

Kjeksbunn:

150 g havrekjeks

50 g hakkede nøtter

120 g smeltet smør

1 ts kanel (kan sløyfes)

Fromasj:

10 plater gelatin

½ dl vann

2-3 modne mango

3 egg

1 dl sukker

3 dl kremfløte

2 små beger yoghurt m/mango

Gelelokk:

6 dl vann

1 pk sitrongele

1 pk ananas eller appelsingele


Fremgangsmåte:

Knus kjeksen og bland den sammen med de andre ingrediensene til det blir en jevn masse.

Tips!

Hvis du ikke liker/tåler nøtter kan du bytte dem ut med litt flere kjeks.

Spre kjeks blandingen i et  jevnt lag utover en 26 cm stor springform dekket med bakepapir. Sett den deretter kjølig mens du lager fromasjen.
Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter. Klem deretter ut vannet og legg dem i kokende vann.
Skrell mangoene og skjær den i tynne skiver.
Kjør mangoen i en hurtigmikser til den blir til en mos. Helst uten noen biter.
Pisk egg og sukker til en stiv eggedosis.
Pisk kremfløten.
Bland smeltet gelatin i mangopureen.
Bland alt forsiktig sammen.
Hell blandingen over kjeksbunnen.
Kok opp vannet til geleen og ta kjelen av platen. Tilsett gelepulveret og rør til det er oppløst.
Avkjøl geleen.
Før geleen stivner, heller du den oppå fromasjen.
Sett kaken til avkjøling i minst 3 timer eller over natten.
Pynt kaken slik du selv ønsker. Gjerne med passionsfrukt, mørk sjokolade og andre bær.

Mat Fakta

Når du tenker på kake, er kanskje ikke vitaminer det første som dukker opp i hodet ditt. Men fordi mango inneholder vitaminer, inneholder denne kaken også det. Både A- og C-vitaminer finner du i mangoer. A-vitaminer er spesielt viktig for at synet ditt skal fungere normalt.

Hvis du har mangel på A-vitamin, kan det faktisk føre til blindhet! Vitamin A mangel er dessverre den vanligste grunnen til blinhet i u-land. Vitamin A er også bra hvis du vi ha ren og ung hud. Den blir mye brukt i hudprodukter og det er dokumnetert at det er en av de beste ingrediensene.

Også C-vitaminer finner du i mango. kanskje ikke like mange som A-vitaminer, men fortsatt en god del. Vitamin C er en antioksidant. Antioksidanter er stoffer som er med på å hindre skadelig oksidasjon (en type kjemisk reaksjon) i kroppen vår.

I likhet med A-vitaminen, er C-vitamin også bra for huden. C-vitamin beskytter huden for frie radikaler og gir den mer glød. I hudpleieprodukter er det heller ikke uvanlig å finne C-vitamin. C-vitaminer er også bra for kroppen på mange andre måter. Dette kan du lese mer om i innlegget mitt om komle.

De fleste vil nok miste et par kilo på kroppen og mango kan faktisk hjelpe med dette. Siden mango inneholder mange vitaminer som kroppen din trenger, får det deg til å kjenne en metthetsfølelse. I tillegg inneholder mango mye fiber som hjelper fordøyelsen og brenner kalorier som du ikke trenger. Alt dette er bra hvis du vil gå ned i vekt.

Selvfølgelig er ikke denne kaken det sunneste du kan spise, men det er et godt alternativ når du vil unne deg med noe godt. Mango er en veldig sunn og ikke minst god råvare som inneholder mange næringsstoffer som er bra for deg.

Kaken var enkel å lage, men jeg var litt stresset før jeg begynte siden jeg aldri hadde laget den før. Jeg glemte å ta oppi yoghurten, så fromasjen ble ikke like kremaktig som jeg skulle ønske, men det er selvfølgelig bare min feil. Jeg ville også anbefale å ha et litt tynnere lag med gele på toppen. Alt i alt var dette en vellykket kake som jeg anbefaler deg sterkt å prøve.

Kilder

https://www.apotek1.no/kost-og-ernaering/vitaminer/vitamin-c

https://www.apotek1.no/kost-og-ernaering/vitaminer/vitamin-a

https://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/15-healthy-reasons-to-eat-mangoes/articleshow/19708108.cms

https://www.nrk.no/livsstil/derfor-bor-du-spise-mango-1.5444803

https://snl.no/frie_radikaler

https://snl.no/antioksidanter

https://www.mollers.no/vitamin-a-og-dens-funksjon-i-kroppen/


Reklame

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s